Блинчики со сливочным кремом, малиной и мятой

Хорошо разогрейте блинную сковороду на среднем огне и слегка смажьте её каплей оставшегося подсолнечного масла с помощью кулинарной кисти. Выливайте по половине половника теста в центр, быстро вращая сковороду по кругу для равномерного распределения. Выпекайте блинчик 1–1.5 минуты до золотистого цвета снизу, затем аккуратно переверните лопаткой и подрумяньте с обратной стороны ещё 30–40 секунд. Готовые блинчики складывайте стопкой на тарелку.

• 
  Сливочный крем
  150 г
• 
  Сахарная пудра
  2 ст.л.

В сухой чистой ёмкости соедините охлаждённый сливочный крем и сахарную пудру. Взбейте венчиком или миксером на невысокой скорости в течение 1–2 минут до получения воздушной, гладкой и стабильной кремовой текстуры.

• 
  Малина
  150 г
• 
  Мята
  15 г

Сложите блинчики аккуратными треугольниками или сверните трубочками и выложите на порционные тарелки. Дополните каждый десерт щедрой порцией сливочного крема, украсьте свежими ягодами малины и листочками свежей мяты. Подавайте к столу сразу после приготовления.