Бефстроганов из говядины с картофельным пюре

• 
  Сметана
  200 г
• 
  Пшеничная мука
  1 ст.л.
• 
  Томатная паста
  1 ст.л.
• 
  Чёрный перец
  0.5 ч.л.

Посыпьте мясо с луком пшеничной мукой, перемешайте и обжаривайте 1 минуту. Добавьте томатную пасту, сметану, чёрный перец, оставшиеся 0.5 ч.л. соли и 100 мл горячей воды. Тщательно перемешайте соус, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15–20 минут до нежной мягкости говядины.

• 
  Сливочное масло
  50 г
• 
  Молоко
  150 мл

Слейте отвар с готового картофеля. Добавьте размягчённое сливочное масло и подогретое тёплое молоко. Тщательно растолките картофель толкушкой до получения нежного, воздушного и однородного пюре.

• 
  Петрушка
  10 г

Выложите на подогретую тарелку порцию пышного картофельного пюре, рядом щедро выложите горячий бефстроганов с бархатистым сметанным соусом. Посыпьте мелко нарубленной свежей петрушкой и подавайте к столу горячим.