Напиток клюквенный

Шаги приготовления

1. Шаг 1
   • 
     Клюква
     500 г

   Свежую клюкву тщательно переберите, удалите веточки и мелкие соринки, промойте в прохладной воде и откиньте на сито. Переложите ягоды в глубокую стеклянную или эмалированную миску и разомните деревянной толкушкой до обильного выделения сока. Тщательно отожмите полученный сырой ягодный сок через мелкое сито или марлю в отдельную чистую ёмкость, накройте крышкой и уберите в холодильник.

   
2. Шаг 2
   • 
     Вода
     1 л
   • 
     Сахар
     150 г

   Оставшуюся ягодную мезгу переложите в сотейник или небольшую кастрюлю, залейте водой и всыпьте сахар. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и проварите при слабом бурлении 3–5 минут, чтобы отвар вобрал весь цвет и природный аромат ягод. Снимите кастрюлю с плиты, процедите горячий отвар через мелкое сито, удаляя выжимки, и остудите до приятной комнатной температуры.

   
3. Шаг 3

   Влейте в остывший отвар охлаждённый свежий клюквенный сок, выжатый на первом шаге, и тщательно перемешайте. Готовый витаминный напиток перелейте в стеклянный кувшин и наполните стаканы для подачи.