Шаг 1
Рис
80 г
Рис промойте в холодной воде до прозрачности, опустите в небольшой сотейник с кипящей водой и отварите до полуготовности в течение 8–10 минут. Откиньте рис на сито и дайте воде полностью стечь.
Шаг 2
Говяжий фарш
300 г
Свиной фарш
300 г
Репчатый лук
1 шт.
Чеснок
2 зубчик
Куриное яйцо
1 шт.
Соль
1 ч.л.
Чёрный перец
0.25 ч.л.
Репчатый лук нарежьте мелким кубиком, чеснок пропустите через пресс. В миске смешайте говяжий и свиной фарш, остывший рис, лук, чеснок и яйцо. Добавьте соль и чёрный перец. Тщательно вымесите фарш руками и слегка отбейте его о дно миски для сочности и плотности.
Шаг 3
Сметана
150 г
Томатная паста
2 ст.л.
Вода
250 мл
Пшеничная мука
1 ст.л.
Сахар
0.5 ч.л.Соль
0.5 ч.л.Чёрный перец
0.25 ч.л.
Для соуса в отдельной миске соедините сметану, томатную пасту, пшеничную муку, сахар и тёплую воду, приправив солью и чёрным перцем. Размешайте соус венчиком до гладкой кремовой консистенции без комочков.
Шаг 4
Подсолнечное масло
1 ст.л.
Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом. Смоченными в воде руками сформируйте круглые тефтели размером с крупный мандарин и выложите их в форму на небольшом расстоянии друг от друга.
Шаг 5
Петрушка
10 г
Залейте тефтели томатно-сметанным соусом так, чтобы они были погружены на две трети. Накройте форму фольгой и запекайте 25 минут, затем снимите фольгу и готовьте ещё 10–12 минут до аппетитной подпечённой корочки. Перед подачей украсьте тефтели мелко нарубленной свежей петрушкой.
