Шаг 1
Соль
1 ч.л.
Картофель
1 кг
Очистите картофель, нарежьте крупными кусками, залейте холодной водой, посолите и поставьте вариться до готовности (примерно 20–25 минут после закипания).
Шаг 2
Говядина
600 г
Лук репчатый
2 шт.
Нарежьте говядину поперек волокон тонкими брусочками. Репчатый лук нарежьте полукольцами.
Шаг 3
Подсолнечное масло
2 ст.л.
Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте говядину и обжаривайте на высоком огне 5–7 минут до легкой корочки.
Шаг 4
Сметана
200 г
Мука пшеничная
1 ст.л.
Томатная паста
1 ст.л.
Перец чёрный (молотый)
0.5 ч.л.
Посыпьте мясо мукой, перемешайте и обжаривайте 1 минуту. Добавьте томатную пасту, сметану, черный перец и оставшуюся соль. Тщательно перемешайте, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 15–20 минут до мягкости мяса.
Шаг 5
Сливочное масло
50 г
Молоко
150 мл
Слейте воду с готового картофеля. Добавьте сливочное масло и теплое молоко. Растолките картофель до получения однородного воздушного пюре.
Шаг 6
Выложите на тарелку порцию горячего картофельного пюре, рядом выложите бефстроганов с обильным количеством сметанного соуса. Подавайте к столу горячим.
