Базовый белый соус французской кухни на основе обжаренной в сливочном масле муки и молока, приправленный щепоткой мускатного ореха.
Легко
Ингредиенты
Сливочное масло
50 г
Пшеничная мука
50 г
Молоко
500 мл
Мускатный орех (молотый)
0.25 ч.л.
Соль
0.5 ч.л.
Чёрный перец
0.25 ч.л.
Ингредиенты
Сливочное масло
50 г
Пшеничная мука
50 г
Молоко
500 мл
Мускатный орех (молотый)
0.25 ч.л.
Соль
0.5 ч.л.
Чёрный перец
0.25 ч.л.
Шаги приготовления
Шаг 1
Сливочное масло
50 г
Растопите сливочное масло в сотейнике с толстым дном на среднем огне.
Шаг 2
Пшеничная мука
50 г
Всыпьте муку и непрерывно помешивайте венчиком в течение 1–2 минут до появления легкого орехового аромата.
Шаг 3
Молоко
500 мл
Тонкой струйкой влейте теплое молоко, непрерывно взбивая смесь венчиком, чтобы избежать образования комочков.
Шаг 4
Мускатный орех (молотый)
0.25 ч.л.
Соль
0.5 ч.л.
Чёрный перец
0.25 ч.л.
Варите соус на слабом огне при постоянном помешивании 5–7 минут до загустения. Добавьте соль, черный перец и мускатный орех, тщательно перемешайте и снимите с огня.
