Шаг 1
Куриное филе
350 г
Вода
1800 мл
Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими порционными кусочками. Выложите мясо в кастрюлю, залейте 1.8 литра холодной воды и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, тщательно снимите пену шумовкой, убавьте огонь до умеренного и варите 10 минут.
Шаг 2
Гречневая крупа
80 г
Картофель
300 г
Гречневую крупу переберите и промойте в холодной воде. Картофель очистите и нарежьте аккуратным средним кубиком. Добавьте промытую гречку и картофель в кастрюлю к куриному мясу, перемешайте и варите на среднем огне 12 минут.
Шаг 3
Репчатый лук
100 г
Морковь
100 г
Подсолнечное масло
2 ст.л.
Репчатый лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на средней тёрке. В сковороде разогрейте подсолнечное масло на среднем огне, выложите лук с морковью и обжаривайте, периодически помешивая, 5–6 минут до красивого золотистого цвета.
Шаг 4
Лавровый лист
1 шт.
Соль
1 ч.л.
Чёрный перец
0.5 ч.л.
Переложите овощную зажарку в кастрюлю с супом, добавьте лавровый лист, соль и чёрный перец. Перемешайте, убавьте огонь до слабого и варите суп ещё 5 минут до полной готовности картофеля и раскрытия аромата специй.
Шаг 5
Укроп
15 г
Удалите из кастрюли лавровый лист и снимите её с плиты. Укроп мелко порубите и отправьте в суп. Накройте крышкой и дайте гречневому супу настояться 5–7 минут перед подачей на стол.
