Овощной салат по-итальянски

Шаги приготовления

1. Шаг 1
   • 
     Цукини
     400 г
   • 
     Репчатый лук
     1 шт.
   • 
     Чеснок
     2 зубчик
   • 
     Томаты черри
     250 г
   • 
     Сельдерей
     1 стебель

   Цукини промойте и нарежьте полукружиями толщиной около 1 см. Томаты черри разрежьте на половинки. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами, чеснок измельчите лепестками, а стебель сельдерея нарежьте тонкими ломтиками.

   
2. Шаг 2
   • 
     Сливочное масло
     20 г
   • 
     Овощной бульон
     60 мл
   • 
     Лимонный сок
     20 мл
   • 
     Соль
     0.5 ч.л.
   • 
     Чёрный перец
     0.25 ч.л.

   В глубокой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Выложите лук и чеснок, обжаривайте 1–2 минуты до прозрачности. Добавьте ломтики цукини и половинки черри, влейте овощной бульон и лимонный сок. Приправьте солью и молотым чёрным перцем, затем готовьте на умеренном огне около 5–6 минут, чтобы цукини сохранили лёгкую хрусткость (al dente).

   
3. Шаг 3
   • 
     Петрушка
     20 г

   Снимите сковороду с огня, добавьте мелко порубленную свежую петрушку и аккуратно перемешайте. Переложите овощи вместе с ароматным соком в салатник и подавайте блюдо тёплым или слегка охлаждённым.