Шаг 1
Куриное яйцо
2 шт.
Сахар
2 ст.л.
Соль
0.5 ч.л.
В глубокой миске соедините куриные яйца, сахар и соль. Взбейте венчиком или миксером на средней скорости в течение 1–2 минут до образования лёгкой однородной пены и полного растворения кристаллов сахара.
Шаг 2
Молоко
500 мл
Пшеничная мука
200 г
Влейте к взбитым яйцам примерно половину подготовленного молока (около 250 мл) комнатной температуры и перемешайте. Небольшими порциями просейте через сито пшеничную муку, непрерывно вымешивая тесто венчиком от центра к краям до получения гладкой густой массы без комочков.
Шаг 3
Подсолнечное масло
3 ст.л.
Тонкой струйкой влейте оставшееся молоко (250 мл) и 2 столовые ложки подсолнечного масла, тщательно перемешивая венчиком. Готовое тесто должно получиться жидким и текучим, напоминающим нежирные сливки. Оставьте тесто отдохнуть при комнатной температуре на 10–15 минут, чтобы клейковина расслабилась, а блинчики получились эластичными.
Шаг 4
Хорошо разогрейте блинную сковороду на среднем огне и слегка смажьте её каплей оставшегося подсолнечного масла с помощью кулинарной кисти. Выливайте по половине половника теста в центр, быстро вращая сковороду по кругу для равномерного распределения. Выпекайте блинчик 1–1.5 минуты до золотистого цвета снизу, затем аккуратно переверните лопаткой и подрумяньте с обратной стороны ещё 30–40 секунд. Готовые блинчики складывайте стопкой на тарелку.
Шаг 5
Сливочный крем
150 г
Сахарная пудра
2 ст.л.
В сухой чистой ёмкости соедините охлаждённый сливочный крем и сахарную пудру. Взбейте венчиком или миксером на невысокой скорости в течение 1–2 минут до получения воздушной, гладкой и стабильной кремовой текстуры.
Шаг 6
Малина
150 г
Мята
15 г
Сложите блинчики аккуратными треугольниками или сверните трубочками и выложите на порционные тарелки. Дополните каждый десерт щедрой порцией сливочного крема, украсьте свежими ягодами малины и листочками свежей мяты. Подавайте к столу сразу после приготовления.
