Десерт «Павлова» с свежими ягодами

Шаги приготовления

1. Шаг 1
   • 
     Яичный белок
     4 шт.
   • 
     Сахарная пудра
     200 г

   Взбейте яичные белки миксером до состояния пышной пены. Затем порциями всыпьте сахарную пудру, продолжая взбивать до устойчивых плотных пиков и глянцевого блеска.

   
2. Шаг 2
   • 
     Кукурузный крахмал
     1 ст.л.
   • 
     Лимонный сок
     1 ч.л.

   Добавьте к белковой массе лимонный сок и кукурузный крахмал. Аккуратно перемешайте лопаткой движениями снизу вверх.

   
3. Шаг 3

   Выложите белковую массу на противень, застеленный пергаментом, сформировав круг с небольшим углублением в центре. Выпекайте при 100°C около 90 минут, затем остудите безе в закрытой выключенной духовке.

   
4. Шаг 4
   • 
     Сливки 33%
     200 мл

   Взбейте холодные сливки миксером до получения пышного устойчивого крема.

   
5. Шаг 5
   • 
     Клубника
     100 г
   • 
     Малина
     50 г
   • 
     Мята
     5 г
   • 
     Голубика
     50 г

   Выложите взбитые сливки в углубление остывшего безе, а сверху украсьте промытой и обсушенной клубникой, малиной, голубикой и несколькими листочками свежей мяты. Подавайте сразу после сборки.