Шаг 1
Кофе эспрессо
350 мл
Сварите крепкий эспрессо и остудите его до комнатной температуры.
Шаг 2
Куриное яйцо
5 шт.
Сахар
120 г
Аккуратно разделите яйца на белки и желтки. Взбивайте желтки с сахаром миксером до побеления и образования пышной массы.
Шаг 3
Сыр Маскарпоне
500 г
Добавьте к желткам сыр маскарпоне и аккуратно перемешайте миксером на низкой скорости до однородности.
Шаг 4
В отдельной сухой посуде взбейте белки до устойчивых пиков, затем порциями введите их в крем с маскарпоне, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
Шаг 5
Печенье савоярди
350 г
Быстро погружайте печенье савоярди в остывший кофе на 1–2 секунды и выкладывайте плотным слоем на дно формы. Сверху равномерно распределите половину крема.
Шаг 6
Выложите второй слой пропитанного печенья, покройте оставшимся кремом и уберите десерт в холодильник минимум на 4 часа для пропитки.
Шаг 7
Какао-порошок
3 ст.л.
Перед самой подачей щедро посыпьте поверхность тирамису какао через мелкое ситечко.
