Пикантная традиционная грузинская закуска из обжаренных ломтиков баклажанов со сливочно-ореховой начинкой, чесноком, свежей зеленью и ароматными специями.
Средне
Ингредиенты
Баклажан
2 шт.
Соль
0.5 ч.л.
Подсолнечное масло
3 ст.л.
Грецкие орехи
150 г
Чеснок
2 зубчик
Кинза
20 г
Хмели-сунели
0.5 ч.л.
Чёрный перец
0.25 ч.л.
Белый винный уксус
1 ст.л.
Ингредиенты
Баклажан
2 шт.
Соль
0.5 ч.л.
Подсолнечное масло
3 ст.л.
Грецкие орехи
150 г
Чеснок
2 зубчик
Кинза
20 г
Хмели-сунели
0.5 ч.л.
Чёрный перец
0.25 ч.л.
Белый винный уксус
1 ст.л.
Шаги приготовления
Шаг 1
Баклажан
2 шт.
Соль
0.5 ч.л.
Нарежьте баклажаны вдоль тонкими пластинами, посолите и оставьте на 15 минут, после чего промойте водой и обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 2
Подсолнечное масло
3 ст.л.
Обжарьте пластины баклажанов на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки и мягкости. Выложите на салфетку, чтобы впитался излишек жира.
Шаг 3
Грецкие орехи
150 г
Чеснок
2 зубчик
Кинза
20 г
Хмели-сунели
0.5 ч.л.
Чёрный перец
0.25 ч.л.
Белый винный уксус
1 ст.л.
Приготовьте начинку: измельчите в блендере грецкие орехи, чеснок, кинзу, хмели-сунели, чёрный перец и винный уксус до состояния густой однородной пасты.
Шаг 4
Нанесите тонкий слой ореховой начинки на каждую полоску обжаренного баклажана и аккуратно скрутите в рулетик.
Шаг 5
Выложите готовые рулетики на сервировочное блюдо и отправьте в холодильник на 20–30 минут перед подачей.
